chinois crème patissière et pépites de chocolat

la pâte est faîte avec ma MAP, puis je l'étale, et la recouvre de crème patissière et de pépites de chocolat

je roule le tout et coupe des tronçons d'environ 4 cm que je mets dans un moule beurré, fariné, le côté spirale au dessus.

laisser le tout reposer dans un endroit tiède environ 1 heure puis passer du jaune d'oeuf

quand il froid passer un mélange eau/sucre glace